デジタル大辞泉「食品添加物」の解説 しょくひん‐てんかぶつ【食品添加物】 食品の製造過程で加工や保存などの目的で食品に使用する化学物質。食品衛生法により成分や使用基準などが定められている。 [補説]日本では、指定添加物・既存添加物・天然香料・一般飲食物添加物の使用が認められている。 出典　小学館https://kotobank.jp/word/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9-80222 食品添加物（英語: food additives）とは、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。 主な用途 ・食品の製造や加工のために必要 【例】豆腐を固める凝固剤（にがり　MgCl）、小麦粉から麺を作る時に加えるかんすい（鹹水）、ビールなどの濾過の際に使用する活性炭など ・食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など ・食品の腐敗・変質を遅らせて保存性を良くする保存料、酸化防止剤など ・食品の栄養成分を強化する栄養強化剤 また、化学合成によるものと、そうでないものに分類される。 ・天然の動植物から化学合成ではない加工によって作るもの ・化学合成で作られるもの ・天然に存在する化学合成物（ビタミンなど） ・天然に存在しない化学合成物（コールタールから作られるタール色素など） 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9#:~:text=%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%EF%BC%88%E8%8B%B1%E8%AA%9E%3A%20food,%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E6%89%B1%E3%81%86%E5%A0%B4%E5%90%88%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8B%E3%80%82&text=%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%80%81%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%90%88%E6%88%90%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E3%82%82%E3%81%AE,%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%AB%E5%88%86%E9%A1%9E%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%80%82